Mini tartas de cava y frutas

Me las pidieron para postre de nochevieja para un Restaurante... y me quedaron así de bonitas y según me dijeron, muy buenas!!!
Con una base de galleta, crema de cava y frutas (mango, fresa, kiwi y plátano) en una capa de gelatina de cava...

que colorido!! me encanta!!!!